Espumante Bruto Millésime (Méthode Traditionelle)

€14,99

Deze mousserende wijn wordt bereid volgens de ”klassieke methode”. De basiswijn wordt gemengd en na
een zeer zorgvuldige gisting en rijping op fijne droesem en minimale zwaveling, wordt hij gebotteld met
toevoeging van nieuwe gisten. Dit leidt tot een tweede gisting (langzaam en in een koele omgeving) in
de fles, waarbij de natuurlijke C02 wordt verkregen en een fijne mousse ontstaat.
Daarna rijpt de wijn in de fles gedurende ten minste een jaar in contact met de droesem van de dode gistcellen wat van
grote invloed is op de smaak, het behoud van het fruit, de toename van het volume en de verbetering
van de textuur van de uiteindelijke mousserende wijn.
Voordat deze Espumante op de markt komt, wordt een remuage en degorgement uitgevoerd.

Gastronomie
Wijn om verschillende soorten gerechten te begeleiden, zoals zeevruchten, alle visgerechten of zelfs
lichtere vleesgerechten en kazen.