Leo d’Honor rood 2015 – 100% Castelão

€34,99

1. De Leo d ‘Honor is het vlagschip van Casa Ermelinda Freitas, het schoolvoorbeeld van hoe een op Frans eikenhouten vaten gerijpte wijn van 100% Castelão hoort te zijn. De Leo d’Honor wordt enkel in jaren gemaakt waar de Castelão druiven uitmuntend zijn. Er zijn sinds 2001 zes edities Leo d’Honor uitgekomen.

De druiven zijn afkomstig van een meer dan 60 jaar oude wijngaard met druivenstokken van het druivenras Castelão in Fernando Pó. De druivenstokken staan in zandgrond in een mediterraan klimaat.
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten en deze wordt verlengt door een 4 weken durende maceratie. Vervolgens rijpt de Leo d’Honor 18 maanden op Frans eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens minimaal 18 maanden op de fles.
Ook al heeft de Leo d’Honor een diep en geconcentreerd aroma van zwart fruit en rode bessen, jam en specerijen, het is geen krachtpatser, maar juist een zeer verfijnde, elegante, complexe wijn met goed gestructureerde tannines en mooie zuren en lange afdronk.

Deze wijn is prachtig te combineren met gestoofd vlees, wild, gebraad, sterke kazen en foie gras.

De aanbevolen bewaartijd is 15 jaar.